Muslimahdaily - William Nugraha merupakan salah satu chef jebolan runner up Master Chef Season 3, saat ini ia sedang aktif dalam kegiatan masak-memasak yang sering ia bagikan di channel Youtube miliknya, Willgoz Kitchen.

Kali ini Chef Willgoz membagikan sebuah resep curry udon yang terinspirasi dari restoran udon terkenal, yakni Marugame Udon. Curry udon merupakan mie khas jepang yang dibumbui dengan kuah kari yang kental. Lalu diberi tumisan daging sebagai topping, biasa disebut juga dengan beef curry udon.

Jika kamu adalah pecinta udon di marugame, wajib nih cobain resep ini. Yuk kita lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan:

200 gram udon (Udon kemasan)

Toping daging :

100 gram daging iris
2 sdm kecap asin
1 cubit gula
1 siung bawang putih cincang

Saus :

65 gram japanese curry blok ( merk apapun ) / 1sdm besar garam masala + 2 sdm besar curry powder ( demaderas )
300 ml air
1/2 sdm bonito powder
3 jamur champignon ( jamur terserah dah yg penting ada )
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tepung terigu + 1/2 sdm mentega ( pake ini kalo pake bumbu bubuk sebagai pengental. kalo pake yg curry blok gak usah pake ini )

( tambahkan kecap asin / gula sesuai selera utk asin manisnya - tambahinn di akhir ya )

Cara pembuatan:

1. Sediakan dulu alat dan bahan yang dibutuhkan.

2. Lalu kita bisa langsung memulai dengan membuat saus/kuah karinya terlebih dahulu. Potong kecil-kecil jamur dan batang daun bawang, lalu tumis kedua bahan tadi dan tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan.

3. Setelah harum, masukkan 1sdm besar garam masala dan 2sdm besar curry powder. Perbandingan 1:2. Jika ingin lebih praktis bisa diganti menggunakan japanese curry blok dengan merk apapun.

4. Lalu jangan lupa tambahkan air 300ml, masukkan bonito powder ½ sdm yang berguna untuk menambahkan rasa/aroma ikan khas jepang ke dalam saus kari tadi. Lalu tunggu hingga si bumbu meresap dengan sempurna.

5. Sambil menunggu, saatnya membuat topping, yakni sliced beef. Letakkan sliced beef 100 gram di mangkuk, lalu tambahkan 2sdm kecap asin, secukupnya gula, dan 1 siung bawang putih yang sudah dicincang. Aduk dan diamkan sebentar sembari bahan-bahan tadi tercampur rata.

6. Kembali ke saus tadi, tambahkan 1 sdm mentega dan 1sdm tepung terigu aduk dalam satu wadah. Gunanya adalah agar si saus kental, masukkan kemudian tinggal aduk sampai mengental.

7. Lelehkan butter, masukkan daging tadi, tumis hingga kecoklatan.

8. Masukkan udon instan ke dalam saus kari sampai mengembang.

9. Angkat, letakkan di mangkuk khusus mie seperti Marugame Udon, tambahkan tumisan daging di atas, lalu taburi dengan potongan daun bawang dan wijen.

10. Tara!!! Curry udon inspired by Marugame Udon sudah siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba sahabat muslimah!